Nuestra Misión es “Trabajar para la formación de personas íntegras e integrales que visualicen la gastronomía y la culinaria como el campo de crecimiento personal, familiar y social, para el desarrollo de los contextos en los que se ubique y desempeñe, teniendo en cuenta el énfasis del quehacer desde la administración de los recursos físicos, financieros y la potencialidad y capacidad del talento humano.”

Nuestra Visión es “Ser una de las mejores instituciones de formación de estudios gastronómicos, culinarios y afines del país en el 2012, con altos estándares de calidad en lo pedagógico, académico, investigativo y administrativo, liderando el mercado nacional, con proyección en  contextos internacionales, para el desarrollo y crecimiento de las comunidades que se habitan.”